Легкие творожные пирожные «Райский остров» - отличная идея для чаепития. Вкус этого лакомства невероятно нежный, а срез – безумно красивый. Конечно, с его приготовлением придется повозиться, но результат того стоит: все гости впечатлятся и вкусовыми качествами пирожных, и их внешними достоинствами.
Для этих пирожных предпочтителен наиболее жирный творог: в идеале процент его жирности должен составлять 20%, или хотя бы около 18 %. Начинка выкладывается в тесто еще до начала запекания, и это особая кулинарная хитрость. Если ее просто выложить поверх выпеченной заготовки из теста, получится уже совершенно не то даже по вкусу, не говоря уже о внешних параметрах.
Как приготовить творожные пирожные с кремом – рецепт с пошаговыми фото
Для теста:
маргарин – 1 пачка (200 г);
сахар – 150 г;
сметана 20% жирности – 150 г;
куриные яйца – 3 шт.;
молоко – 3 ст. ложки;
мука пшеничная – 300 г;
разрыхлитель – 1 пакетик;
какао порошок – 2 ст. ложки.
Для начинки:
творог 20% жирности – 200 г;
сахар – 3 ст. ложки;
куриное яйцо (желток) – 1 шт.;
мука (можно заменить кокосовой стружкой – даже лучше) – 6 ст. ложек;
грецкие орехи – 40 г.
Для крема:
молоко – 2 стакана;
куриное яйцо – 1 шт.;
сахар – 150 г;
мука – 2 ст. ложки.
Приготовление. Маргарин выкладываем в керамическую посуду, помещаем в микроволновую печь и плавим в течение 1 минуты. Затем добавляем в расплавленную смесь сахар и хорошо размешиваем.
К маргарину добавляем яйца, хорошо перетираем вилкой.
Теперь вводим сметану и молоко, хорошо взбиваем (можно миксером на средней скорости).
Постепенно вводим муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто.
В отдельной посуде смешиваем перетертый через ситечко творог с желтком и сахаром.
Добавляем муку или кокосовую стружку, грецкие орехи и хорошо вымешиваем.
Из этой творожной массы формируем небольшие шарики по размеру с грецкий орех, помещаем их на разделочную доску и отправляем в морозильник на 30 минут.
Форму для выпекания выстилаем антипригарным пергаментом, выкладываем в нее половину теста.
В оставшееся тесто добавляем какао в виде порошка и хорошо перемешиваем.
Сверху на белый слой теста выкладываем коричневый слой и аккуратно, чтобы не смешать слои, распределяем последний по форме.
Вынимаем из морозилки уже успевшие замерзнуть шарики, выкладываем равномерно их по всей поверхности теста, аккуратно вдавливая каждый шарик внутрь. Помещаем в духовку (уже разогретую к тому времени до 180 градусов) и ждем 40 минут. После вынимаем и даем остыть.
Приготовим тем временем заварной крем. В металлической мисочке смешиваем яйцо с сахаром.
Добавляем муку, размешиваем до полного исчезновения комочков.
Вливаем молоко, тоже размешиваем и ставим варить на медленный огонь. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорел. Когда крем начнет загустевать – отключаем и даем остыть.
На остывший пирог-основу выкладываем плотным слоем готовый крем.
Разрезаем на кусочки и присыпаем пирожные сверху порошком какао.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Юлии Агалаковой. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Пирожные «Ежики» с шоколадом – вкусный сюрприз
Песочный яблочный пирог с кремовой начинкой и какао
Выпечка с апельсинами: солнечные маффины
Предыдущая публикация:
Скумбрия, запеченная с овощами в духовке
| 
