Всем известно, какими полезными и вкусными качествами обладает персик. А варенье из персиков на зиму получается неимоверно вкусным - это просто объеденье. Даже тому, кто не любит подобные лакомства, домашнее варенье из персиков, приготовленное по нехитрому рецепту, обязательно понравится.
Половина успеха при варке такого варенья заключается в правильном выборе персиков. Плоды должны быть спелыми и сочными, но в то же время не слишком мягкими. Варенье будет выглядеть гораздо красивее, если в нем будут видны целые кусочки персиков, не разваренные и не превратившиеся в «размазню».
Как варить варенье из персиков: инструкция с пошаговыми фото
Продукты:
спелые персики – 1 кг;
сахар – 1,4 кг.
Пропорция продуктов приведена примерная. Если персики вам кажутся слишком сладкими, то вы можете немного уменьшить количество сахара, которое будете класть в варенье.
Также потребуются небольшие стеклянные баночки с металлическими плотно прилегающими крышками. Совсем необязательно укупоривать банки специальным ключом для закатки или машинкой. Есть посуда с завинчивающимися крышками – она вполне подойдет для варенья. Только не забудьте предварительно вымыть такие банки и простерилизовать над паром, а крышки окатить крутым кипятком.
Приготовление. Для начала нужно перемыть все персики и приготовить кастрюлю (или эмалированный таз) для варенья.
Режем персики на небольшие кусочки. Один персик разрезаем примерно на 14-18 частей, в зависимости от размера персика.
Засыпаем нарезанные персики сахаром и аккуратно перемешиваем, стараясь не помять плоды. Сахар, как уже говорилось выше, засыпаем в расчёте на 1 кг нарезанных персиков 1,3-1,4 кг сахара.
Засыпанные сахаром персики нужно на некоторое время отставить в сторону. Варить их начинают лишь тогда, когда персики дадут сок, и сахар в нем чуть-чуть растворится.
Ставим варенье на очень медленный огонь и постоянно мешаем, чтобы ничего не пригорело. После того момента, как варенье закипит, нужно поварить его ещё минут 10 и выключить. Снять пену с варенья шумовкой.
Теперь нужно дождаться, чтобы варенье остыло. Можно оставить его до завтра. На следующий день необходимо проделать те же самые действия, т.е. закипятить и поварить. Но варить надо уже 30 минут. Сваренное варенье разложить по горячим прошпаренным банкам и закрутить железными крышками. Лучше использовать баночки поменьше, объёмом 1 литр или 0,5 литра. Баночки с вареньем закутываем в тёплое одеяло и оставляем остывать там. Затем их убираем в холодный погреб. Персиковое варенье холодной зимой заменит любые конфеты. Не верите – проверьте сами.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Как сварить варенье из земляники – домашний рецепт
Клубнично-черничное варенье: вкусная «пятиминутка»
Как варить абрикосовое варенье: фото-урок
Варенье из слив на зиму – долой косточки!
Предыдущая публикация:
Самый лучший тональный крем – ТОП-5 популярных брендов
| 
