Происхождение пельменей многие историки связывают с Приуральем, где часто бывали представители финских племен. Именно они и показали местному населению простое и очень сытное блюдо. Особенностью тех пельменей был маленький размер, большое количество мяса и тонкое тесто, поскольку мука и яйца в тех непростых климатических условиях были дефицитом. Сегодня мы предлагаем приготовить пельмени по исконному рецепту, используя при этом современную мультиварку.
Сразу оговоримся, что варить пельмени в мультиварке можно по-разному, и один из хороших домашних рецептов мы уже публиковали здесь. Там блюдо готовится на пару. Но дело в том, что не каждая мультиварка укомплектована специальной чашей-пароваркой. Впрочем, не стоит огорчаться, если у вас такой чаши нет. В этом случае можно организовать варку пельменей в «чудо-кастрюле» обычным способом – в кипятке, из которого потом получится наваристый бульон. Как это делается? Смотрите пошаговые фото.
Продукты:
свинина и говядина (по 150 г);
соль;
одна луковица;
сливочное масло (25 г);
перец;
вода (70 мл);
петрушка;
лист лавровый;
чеснок (2 зубка);
перец (10 горошин);
мука (300 г);
яйцо.
Приготовление. В первую очередь приготовим тесто, для чего в глубокой миске смешиваем воду, щепотку соли, яйцо и достаточное количество муки. Хорошо замешав, отправляем его для «созревания» в теплое место.
Параллельно займемся мясом, из которого нам необходимо сделать сочный фарш. Как правило, для пельменей используют два вида мяса – постную говядину и более жирную свинину.
Итак, пропускаем через металлические ножи мясорубки наше мясо, вводим в полученный фарш соль, натертый (использовать самые мелкие ячейки) чеснок и лук, черный перец, запланированное количество сливочного масла и нашинкованную петрушку.
Тщательно перемешав фарш, возвращаемся к тесту, которое разделяем на несколько частей и из каждой выкатываем скалкой тонкий круг. Затем тонкостенной стопкой вырезаем кружочки и присыпаем их просеянной мукой.
Выкладываем ложечкой мясной фарш на круги, защипываем края и аккуратно их сворачиваем. Теперь наливаем в чашу воду, добавляем все горошинки перца и лавровый лист, устанавливаем режим «Суп» или «Паста» и ожидаем пока ароматная жидкость закипит. После чего осторожно забрасываем пельмени.
Спустя недолгих 10 минут традиционное русское блюдо готово. Подавать пельмени лучше немедленно, дополнив их сливочным маслом, молотым перчиком и листиком ароматной петрушки.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Домашние пельмени в пельменнице - пошаговый урок
Пельмени с рубленым куриным фаршем
Равиоли с мясом по-домашнему
| 
