Национальная кухня России богата выразительными блюдами, которые так спешат попробовать все иностранцы и туристы. Одним из таких выдающихся символов страны являются пельмени. Такие простые и привычные, они стали не просто любимыми для нас, а родными! Их подают практически во всех ресторанах и готовят в каждом доме.
К сожалению, покупными пельменями сейчас никого не удивишь, вкус и состав их далек от совершенства. То ли дело домашние, произведенные своими руками! Если вы настоящий ценитель русского деликатеса, воспользуйтесь рецептом приготовления пельмешек по-домашнему с фаршем из свежего куриного филе. Они порадуют вас своим сочным и нежным вкусом. К тому же, пельмени с куриным фаршем не такие «тяжелые» для желудка, как варианты с начинкой из свиного или говяжьего мяса.
Продукты:
мука – 5 стаканов;
вода – 1 стакан (0,5 стак. кипятка и 0,5 стак. воды комнатной температуры);
яйцо – 1 шт.;
черный перец и соль – по вкусу;
куриные грудки – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень петрушки (можно добавить и укроп) – 50 г.
Приготовление. В первую очередь смешайте воду с мукой и солью. Вернее, насыпьте в миску муку и залейте половиной стакана кипятка – как бы заварите ее и разотрите до более или менее однородного состояния.
Постепенно добавьте в мучную смесь оставшуюся воду и яйцо, а затем тщательно вымешайте. В принципе, тесто для домашних пельменей на заварной основе можно готовить и без яйца – это и будет самый традиционный подход. Правда, в этом случае муки можно взять гораздо меньше – примерно 4 стакана. Но с яйцом оно получится вкуснее и эластичнее.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и пластичным. затем накройте его чистой тканевой салфеткой или оберните пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
Куриные грудки мелко порубите при помощи ножа с широким лезвием - так вам будет проще. Зелень петрушки (или укропа), чеснок и лук измельчите и смешайте с мясом. Поперчите и посолите по своему настроению.
Далее раскатайте тесто в тонкий лист и выдавите из него кружочки рюмкой. только не забудьте посыпать мукой поверхность стола или разделочной доски, на которой будете раскатывать тесто.
В каждый из них положите начинку.
Затем приступайте к лепке: сформируйте сначала по форме вареников, а потом просто защипните края. Поверьте, это несложно.
После этого вскипятите воду, добавьте лавровый лист, перец, соль и варите пельмени на протяжении 7 минут.
Сочное и неповторимое объедение уже торопится в ваши тарелочки! Приятного аппетита!
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Аллы Никифоровой. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Домашние пельмени в мультиварке – идеальный способ
Рагу из картофеля с куриным фаршем в мультиварке
Зразы с яйцом и зеленью – блюдо из мясного фарша
Правильные котлеты: готовим с любовью
Предыдущая публикация:
Комплекс упражнений для талии: вредные и полезные советы
| 
