Несколько лет назад фирмы, производящие тефлоновую посуду, чтобы улучшить такие ее качества, как прочность и износостойкость, стали добавлять в тефлоновое покрытие различные частицы. Так появились сковороды с мраморным покрытием. Это относительно легкие сковороды, так как в их основе использован материал алюминий. Основа покрывается несколькими слоями антипригарного покрытия с добавлением в последний слой мраморной крошки.
Отличаются такие сковороды от тефлоновых и керамических, прежде всего, внешним видом, многочисленные блестящие крапинки создают эффект мрамора. Мраморное покрытие является самым стойким среди прочих антипригарных покрытий, с которыми рекомендуется работать деревянными лопаточками, в то время как тефлон легко испортить случайным касанием металлическим предметом. Сковороды с мраморным напылением при правильном использовании служат значительно дольше, сохраняя антипригарные свойства, в отличие от керамической посуды. К тому же керамическое покрытие может потрескаться при случайном падении и боится щелочной среды.
Характеристики мраморного покрытия
Мраморное покрытие представляет собой непроницаемую пленку, созданную с помощью нанотехнологий. В состав антипригарного покрытия добавляются частицы мраморной крошки, обработанные специальным образом для использования в пищевой промышленности. Такая технология существенно улучшает качество внутренней поверхности сковороды и увеличивает срок службы за счет более высокой прочности. Покрытие достаточно устойчиво к механическим повреждениям. Следующий плюс этой сковороды – она нагревается за короткое время и довольно долго остается горячей. Владельцам электроплит это позволяет экономить электроэнергию в процессе приготовления. Во время готовки не обязательно использовать масло. Подходит для разных видов плит, есть модели, которые годятся даже для индукционных плит.
Одно из свойств мрамора – это хорошая теплопроводность. В дополнение к этому, есть модели сковородок, которые имеют рельефную поверхность в виде сот. За счет этого сковорода с таким покрытием имеет быстрый и равномерный нагрев. Поэтому она отлично подходит для приготовления блюд с золотистой корочкой. Замечательно получаются на такой сковороде блинчики, жареная картошечка, омлет и многие другие блюда. А потом эту сковороду легко и быстро можно помыть.
Сковороды с мраморным покрытием бывают двух-, трёх- и пятислойные. Чем многослойнее антипригарное покрытие, тем оно прочнее, и тем долговечнее сковорода. Но тем и выше цена. Высокая цена в сравнение с обычными тефлоновыми сковородками – это минус сковородок с мраморным покрытием. И еще, зачастую производители предлагают интересные модели сковородок, но без крышки. То есть покупателю нужно самому подбирать подходящую по диаметру крышку и приобретать отдельно.
Уход за сковородой
Сковороде с мраморным покрытием не требуется особый уход. Перед первым применением ее не нужно прокаливать, достаточно просто вымыть и высушить. Затем капнуть растительного масла на дно сковороды и растереть, остатки убрать бумажной салфеткой. Такую процедуру рекомендуется проделывать периодически, чтобы поверхность дольше сохраняла антипригарные свойства.
Советы по эксплуатации сковородок с мраморным покрытием:
Хотя производители сковородок с мраморным покрытием разрешают их мыть в посудомоечной машине и рекламируют их как устойчивых к царапинам, все-таки лучше почистить их вручную и без использования абразивных материалов. Это поможет прослужить им значительно дольше.
С этой же целью не стоит надолго оставлять немытую сковороду, но и не рекомендуется мыть только что снятую с плиты, раскаленную посуду. Надо сначала дать ей остыть.
Если в сковороде оказались присохшие или пригоревшие остатки продуктов, нужно налить в нее горячую воду, капнуть немного моющего средства и оставить на некоторое время.
Не рекомендуется наливать в разгоряченную сковороду холодную воду.
Оставшуюся в сковороде еду лучше убрать, переложив в другую посуду.
Поскольку в основе сковороды находится алюминий, которому свойственно терять свою форму при перегревании, то не стоит долго держать на горячей плите совсем пустую сковороду, это может привести к деформации дна и порче покрытия.
Приготавливая пищу в такой сковороде, желательно переворачивать, помешивать ее лопаточками из дерева или пластика.
Мыть мягкой губкой, при необходимости можно добавить моющего средства.
При хранении сковородок не следует складывать внутрь их какую-либо другую посуду. Предпочтительно хранить их подвешенными за ручку. Бережное отношение к данной посуде хоть и не является обязательным, но от него зависит срок службы.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Тефлоновая сковорода – правила грамотной эксплуатации
Глиняные горшочки: развенчиваем мифы
Как подружиться с аэрогрилем
|
