Запеченного в духовке карпа чаще всего традиционно готовят с лимоном. Но если попробовать замариновать рыбу целиком в маринаде с добавлением соевого соуса, получим новый необычный восточный вкус блюда. А ломтики картофеля не дадут пропасть ни капле ароматного сока.
При запекании в духовке целиком карпа обычно фаршируют, то есть заполняют его брюшко какой-нибудь начинкой. Это могут быть и ломтики сырой картошки, смоченные в маринаде или смешанные с майонезом, и готовое мягкое картофельное пюре, и кольца репчатого лука. Некоторые фаршируют карпа грибами, отварным рисом, овощной зажаркой - все зависит от личных гастрономических пристрастий. Мы предлагаем вам наиболее простой вариант, когда в брюшко карпа кладут только лимоны, а картошка будет располагаться непосредственно рядом с рыбой. Так она лучше пропечется, а карп приобретет свежую и пикантную кислинку во вкусе. И картошка, и карп запекаются в духовке в фольге, края которой плотно соединяются.
Продукты:
карп весом около килограмма;
3 ст. ложки соевого соуса;
2 ст. ложки масла подсолнечного;
соль;
перец черный молотый;
1 лимон среднего размера;
5-6 картофелин средней величины.
Приготовление. Карпа хорошенько вычистить и вымыть изнутри всю черноту, избавиться от жабр.
Для маринада соединить соевый соус с маслом подсолнечным, выжать сок из половины лимона. Все перемешать: маринад по консистенции должен быть однородным.
При помощи кулинарной кисти нанести соево-лимонный маринад на поверхность рыбки, не забывая щедро смазать и внутри, в полости брюшка (для этого можно использовать половину маринада).
В брюшко карпа положить несколько ломтиков лимона.
Оставить рыбину мариноваться. Перед тем, как поставить карпа запекаться в духовку, смазать оставшимся маринадом. Картофель нарезать круглыми ломтиками.
Лист фольги смазать подсолнечным маслом (эта мера необходима для того, чтобы картошка не прилипла к фольге уже в начале приготовления), выложить картофель. Сверху на картофельную подушку поместить карпа.
Завернуть все в фольгу плотно и герметично. Поставить в духовку на 20 минут, затем фольгу сверху убрать и запекать еще минут 10. За полчаса рыба весом около килограмма должна дойти до готовности.
Подавать запеченного карпа не только с картошкой, но и со свежим лимончиком. Мясо готового карпа мягкое, сочное и хорошо отделяется от костей.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Зеркальный карп, запеченный с апельсином
Карп, запеченный в сметане с луком
Карп с овощами, запеченный в фольге
| 
