Куриные рулеты для многих хозяек стали настоящей выручалочкой. По крайней мере, во всех праздничных меню они обосновались всерьез и надолго. Простая технология приготовления и неизменно сочный вкус – вот два самых убедительных аргумента в их пользу. Один из самых актуальных рецептов – это куриные рулеты с сыром. Вкусы пропеченного нежирного мяса и расплавленного сыра просто созданы друг для друга. А для того, чтобы их оттенить, в рулет можно добавить букет пряностей или свежую измельченную зелень.
Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления рулета из куриного филе с морковью и двумя видами сыра - российским и брынзой. Золотистую корочку и чуть сладковатую нотку вкуса привнесет медовая глазурь с куркумой, а приятный аромат - смесь итальянских трав.
Как приготовить куриный рулет с сыром – рецепт с фото
Продукты:
куриное филе - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
сыр российский - 100 г;
сыр брынза - 100 г;
соль – по вкусу;
свежемолотый черный перец – по вкусу.
Для глазури:
мёд натуральный -1 ст. ложка;
куркума - 1 щепотка;
смесь итальянских трав.
Приготовление. Куриное филе аккуратно надрезать острым ножом, но не до конца, чтобы оно развернулось, как книга.
Каждый кусочек филе отбить - лучше это делать через полиэтиленовый пакет, следя за тем, чтобы оно сильно не истончилось и не прорвалось. Приправить солью и молотым перцем. Солить по вкусу, но обязательно нужно учитывать, что используемый для начинки сыр брынза сам по себе достаточно соленый. В таком виде можно оставить филе на несколько часов или на ночь.
Готовим составляющие начинки куриного рулета. Нарезать морковь, российский сыр и брынзу брусочками. Так как курица готовится быстро, морковь внутри может не успеть приготовиться, поэтому ее можно чуть обжарить на сковородке, чтобы морковь стала помягче.
Сложить два кусочка филе внахлест друг на друга, выложить брусочки начинки в произвольном порядке.
Аккуратно свернуть куриное мясо вместе с начинкой в виде рулета.
Обвязать кулинарной нитью или шпагатом. Нить нужно натягивать как можно туже, чтобы рулет был более плотным и не развалился. Посыпать смесью итальянских трав (в неё входят базилик, орегано, лук, чеснок, тимьян). Выложить в емкость, пригодную для запекания в духовке или на противень. Поставить в разогретую духовку.
Для придания бледной куриной грудке золотистого цвета ее нужно будет покрыть глазурью, состоящей из мёда и куркумы, для дополнительного аромата можно добавить в нее смесь трав. Если мед не очень жидкий, его нужно на несколько секунд поставить в микроволновку или в миску с горячей водой для того, чтобы его растопить. Таким слегка подогретым мёдом будет удобнее смазывать наш рулет.
Общее время приготовления куриного рулета не должно быть более 30 минут (плюс минус пару минут в зависимости от толщины), иначе он может получиться сухим. И за 30 минут нужно как минимум 3 раза смазать рулет при помощи кулинарной кисти медовой глазурью.
Прежде, чем подавать рулет к столу, с него нужно снять кулинарную нить и обязательно остудить. Если начать резать его в горячем виде, кусочки могут получиться неаккуратными.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Рулеты из свинины в мультиварке – праздничное блюдо
Куриная пастрома: рулетики из грудок с медом и вином
Как приготовить наггетсы: 7 вкуснейших идей
Предыдущая публикация:
Новогодние салаты с ветчиной – от простых до сложных
| 
