Время от времени магазинная выпечка надоедает, и хочется поставить на стол к чаепитию что-нибудь домашнее - такое, какого нигде не купишь. Здесь на выручку приходят порой совершенно банальные идеи – например, фаршированные блинчики с творогом. Смысла нет писать о то, какие они вкусные, – тут больше подойдет определение «язык проглотишь» или «пальчики оближешь». А еще домашние блинчики с творожной начинкой относятся к наиполезнейшим блюдам, поскольку творог – источник легкоусвояемого кальция. Хозяйки любят такие рецепты потому, что они позволяют сытно накормить всю семью: ведь блинчики с творогом можно включать и в меня для самых маленьких детей, и для членов семьи, вынужденных придерживаться диеты.
Как приготовить блинчики с творогом – рецепт с фото
Продукты:
яйца – 3 шт.;
сахар 2-3 ст. ложки;
мука - 2 стакана;
молоко - 600-700 мл;
подсолнечное масло - 6-7 ст.ложек;
сода - на кончике ножа;
соль - 1 щепотка;
свежий творог (магазинный или домашний) - 300-400 г;
малиновое варенье - 5-6 ст. ложек;
ванилин.
Примечание: желательно выпекать блинчики на специальной блинной сковородке, имеющей оптимальный диаметр и толщину дна.
Приготовление. Для начала взбиваем веничком или миксером яйца с сахаром.
Далее добавляем муку, соду, соль, масло и немного молока, и всё взбиваем, стараясь разбить все мучные комочки.
Должно получиться густое тесто с консистенцией «кащица».
В получившуюся смесь добавляем оставшееся молоко и хорошенько всё размешиваем.
Теперь консистенция теста должна получиться, как у сливок. Сковородку использовать для блинов желательно отдельную, с тефлоновым покрытием. Она очень удобна, и блины на ней не подгорают и легко снимаются. Если специальной утвари у вас нет, возьмите обыкновенную «рабочую» сковородку. Главное - перед каждой заливкой блина обильно смазывать поверхность сковороды кусочком сала. Разогреваем хорошо сковородку и заливаем блин с помощью обыкновенного неполного черпака, которым наливаете супчики.
Блины нужно жарить на медленном огне – тогда они покроются равномерным «румянцем». Переворачивать блинчики удобно с помощью деревянной или силиконовой лопатки.
Для приготовления начинки высыпаем творог в чашу, добавляем варенье, ванилин и немного сахара (2-3 ст. ложки) и всё хорошо перемешиваем.
На край блина кладем столовую ложку творожной начинки и подгибаем край.
Боковые края загибаем вовнутрь блина и заворачиваем его трубочкой.
Так фаршируем все оставшиеся блинчики и выкладываем их горкой на блюдо или большую тарелку с плоским дном.
Начинка для блинов может быть любая: можно добавить изюм, курагу, орехи в творог. Так же творог можно заменить заварным кремом. Очень вкусные блинчики получаются с фаршем. Фарш перед заворачиванием нужно обжарить с лучком. В общем, с начинкой можно смело фантазировать. Что касается сладких творожных блинчиков, то их можно подавать со сметаной или мёдом.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Картофельные блины: и для Масленицы, и для поста
Постные блины: тесто на обычной воде
Самые вкусные блины: рецепты на Масленицу
Предыдущая публикация:
Куриные ножки с грибами и картофелем в мультиварке
| 
