Мясо утки появляется на наших столах не так уж и часто, и с его вкусовыми достоинствами многие просто незнакомы. На самом деле оно очень вкусное, главное - правильно его приготовить. Например, есть хороший рецепт второго блюда – запеченных в духовке утиных ножек. А если положить в рукав для запекания вместе с утиными ножками еще и овощи, то они впитают весь ароматный утиный жир. И вместе с отличным мясным блюдом вы получите еще и сочный и нежный овощной гарнир.
Запекать с утиными ножками можно не только картофель и морковь, хотя, конечно, это самый распространенный вариант. Но приветствуются и другие идеи – например, в овощное ассорти можно включить и тыкву или корневой сельдерей. Смысл в том, что овощи должны быть достаточно твердыми и плотными, чтобы они не развалились при запекании.
Продукты:
1 кг картофеля;
2 утиных ножки (окорочка);
смесь перцев молотых;
1 морковь;
соль;
зеленый лук для подачи.
Приготовление. Окорочка утки для начала нужно просто вымыть и обсушить. Если на утиных ножках есть подкожный жир, его не нужно срезать.
Необходимые овощи почистить. Как уже говорилось выше, вы можете взять любые овощи на свой вкус.
Картофель порезать на четвертинки или на половинки, если картофелины не очень крупные, а морковку - толстыми кольцами. Переложить порезанные овощи в пакет для запекания. Всыпать туда же соль и смесь перцев молотых, все хорошо перемешать прямо в пакете. Следите, чтобы пакет для запекания нигде не прорвался. Проверьте его на целостность еще до того, как начнете закладывать туда продукты.
Окорочка также приправить, выложить сверху на овощи. Пакет для запекания плотно завязать и поместить в духовку на час. Положите его на чистый противень, а противень уже установите в духовку – лучше всего на средний уровень или чуть ниже.
В духовке пакет для запекания сильно раздуется – именно поэтому его нежелательно ставить на самую верхнюю полку духовки. За 10-15 минут до окончания приготовления мешок разрезать, отогнуть его края в стороны и вернуть блюдо обратно в духовку, чтобы немного подрумянить утиные ножки. Готовое утиное мясо хорошо отделяется от костей. Еще один признак готовности утиных ножек - это довольно большой участок оголенной кости, образующийся из-за того, что в процессе приготовления мясо утки сильно «ужимается».
Подавать запеченные ножки вместе с овощами, с которыми вместе они запекались, посыпав свежей зеленью.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Свиное жаркое с тыквой и картофелем
Курица в ананасе – эффектно и празднично
Курица, запеченная на бутылке, - старый добрый рецепт
| 
