Оладьи из тертой моркови получаются очень красивого солнечного цвета и приятного сочного вкуса. К тому же в моркови содержится масса витаминов. Кстати, такие оладьи можно готовить и в несладком виде, и в десертном, с добавлением в рецепт сахара и исключением из него репчатого лука. И в том, и в другом случае они останутся невероятно полезными – это неплохой способ накормить морковкой тех, кто по каким-либо причинам не любит ее есть в свежем виде.
Единственная сложность в приготовлении морковных оладий заключается в том, что для них нужно натереть достаточно большое количество моркови – особенно, если нужно, чтобы порций хватило на несколько человек. С традиционной ручной теркой это сделать проблематично. Но хорошо, что уже появляются автоматические версии терок, которые справляются с подобными задачами в считанные минуты.
Продукты:
5-6 морковок;
2 луковицы;
1 яйцо;
1 ст. ложка манной крупы;
150 мл кефира;
2 ст. ложки муки;
соль;
масло подсолнечное для жарки.
Приготовление. Почистить и помыть основные ингредиенты для оладий - морковку и репчатый лук.
Натереть их на мелкой бурачной терке, разбить в эту массу сырое яйцо. Перемешать яйцо с тертыми овощами до однородной консистенции.
Влить сюда же кефир. Дело в том, что тертая морковка, как правило, не особо сочная (если не принимать во внимание некоторые отдельные сорта), поэтому, чтобы получить вязкое тесто, пригодное для выпечки оладий, кефира понадобится много).
Затем насыпать манную крупу и муку, соль. Размешать, дать тесту постоять минут 15-20 (время, необходимое для набухания манки).
Получаем массу, похожую по консистенции на тесто для выпечки картофельных блинчиков. В идеале она именно такой и должна быть. Здесь нужно смотреть по ситуации: возможно, нужно будет досыпать еще муки или наоборот, подлить кефира.
Сковородку с подсолнечным маслом обязательно хорошо прогреть. Ложкой выложить порции морковного теста в виде нетолстых оладий. Старайтесь использовать при жарке как можно меньше подсолнечного масла: оладьи не пригорят даже при минимальном его количестве. А вот лишнее масло блинчики тут же впитают и в итоге получатся слишком жирными и не такими уж и вкусными.
Таким же точно образом жарим блинчики из всего количества теста, подрумянивая их с двух сторон.
Подавать морковные оладьи обычно рекомендуется со сметаной или каким-нибудь соусом на сливочной основе. Можно украсить их при подаче листочками свежей зелени – сочетание оранжевого и зеленого всегда смотрится очень аппетитно.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Оладьи в мультиварке-скороварке на кислом молоке
Картофельные драники с начинкой из крабовых палочек
Зразы с яйцом и зеленью – блюдо из мясного фарша
| 
