Салаты, в составе которых присутствует семга, - это всегда вкуснятина и объедение. Их обычно готовят на праздничный стол, а за семгой с давних пор тянется репутация изысканного деликатеса. Даже само выражение «вкусные салаты с семгой» выглядит, как явный перебор, - ведь невкусными они быть просто не могут.
Семга, конечно, - не самая дешевая разновидность рыбы и в повседневный рацион вписывается с трудом. Но зато это замечательная находка для всех хозяек – как опытных и умелых, так и начинающих, да к тому же не уверенных в себе. Испортить семгу во время кулинарного действа трудно. Она фантастически хороша в любом виде – соленом, копченом, вареном, жареном. Есть даже страстные почитатели шашлыка из семги, но сейчас речь не о нем.
В рецептах салатов с семгой чаще всего фигурирует слабосоленое рыбное филе. Также для приготовления салатов годится отварная или подкопченная рыба: и та, и другая хороши по-своему.
Семга отлично и гармонично сочетается почти со всеми свежими овощами и с достаточно большим «ассортиментом» фруктов, особенно тропических и экзотических.
А теперь предлагаем оценить нашу подборку рецептов.
Весенний салат с семгой и соевым соусом
Продукты:
350 г слабосоленой семги;
2 свежих огурца;
2 болгарских перца красного или желтого цвета;
пучок любого зеленого салата;
2 ст. ложки соевого соуса;
1-2 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка сока лимона;
1/2 ч. ложки сахара;
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: соевый соус смешивают с маслом, лимонным соком, сахаром и специями – получится заправка для салата.
Огурцы и болгарский перец моют (из перца к тому же необходимо вынуть семена), затем нарезают тонкими продолговатыми полосками. Таким же образом режут филе семги.
Вымытые листья салата обсушивают с помощью салфетки и руками разрывают на небольшие кусочки. Все компоненты смешивают и соединяют с заправкой.
Нежный салат из семги с сухариками
Продукты:
300 г слабосоленой семги;
2 свежих крупных огурца;
пучок зеленого салата;
150 г ржаного хлеба;
100 г майонеза (можно заменить нежирной сметаной или йогуртом);
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: огурцы и листья салата моют и выкладывают на тканевую салфетку, чтобы они обсохли. Салат порвать на «лоскутья» руками, огурцы и семгу режут кусочками.
Ржаной хлеб разрезают на кубики и подсушивают в духовке либо на сковороде без масла. Дают сухарикам остыть. после чего смешивают их с овощами и рыбой. Заправляют салат майонезом, йогуртом или сметаной, добавляя по вкусу соль и перец.
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Продукты:
200 г слабосоленой семги;
8 перепелиных яиц;
15-16 помидоров черри;
пучок салата;
2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки;
3 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка лимонного сока;
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: перепелиные яйца отваривают в кипятке, затем обдают холодной водой, остужают и очищают от скорлупы. Для приготовления салата их нужно разрезать на половинки.
Вымытые помидоры черри режут на «четвертушки», а листья салата рвут вручную на несколько частей. Семгу режут кубиками.
На тарелку сначала горкой выкладывают подготовленный зеленый салат, поверх него – семгу, а сверху декорируют дольками яиц и помидоров черри. Сбрызгивают заправкой из масла, лимонного сока, измельченной петрушки, соли и перца.
Салат из семги с авокадо
Продукты:
200 г слабосоленой или копченой семги;
1 авокадо;
1 красная луковица;
2 ст. ложки лимонного сока;
2 ст. ложки оливкового масла;
2 ст. ложки измельченной петрушки или укропа.
Приготовление: лук нарезают тонкими полукольцами, смешивают с лимонным соком и оставляют на 20-30 минут мариноваться. С авокадо снимают ножом кожицу и удаляют семена. Плод нарезают тонкими полосками – так же, как и филе семги. Все компоненты смешивают, соединяют с луковыми кольцами (прямо вместе с лимонным маринадом) и заправляют маслом. Солить салат необязательно – разве только по желанию.
Салат из семги с гранатом
Продукты:
350 г слабосоленой семги;
100 г сыра фета;
1 плод граната;
1 красная луковица средней величины;
пучок зеленого салата;
1 свежий огурец;
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки;
3 ст. ложки гранатового сока;
3 ст. ложки оливкового масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: лук и огурец режут полукольцами, зелень салата руками рвут на кусочки, сыр фета мягко разрезают ножом на кубики, семгу тоже разделывают на небольшие кусочки.
На порционные тарелки сначала раскладывают зелень салата, присыпают нарезанной петрушкой. Вторым слоем выступают огурцы и лук, предварительно смешанные с солью и перцем, затем следуют семга и фета. Сверху салат посыпают зернами граната и поливают заправкой из гранатового сока и оливкового масла.
P.S.: Своими рецептами вкусных салатов с семгой вы можете поделиться в комментариях к статье.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Уха из семги: рецепты на выбор
Салаты на Новый год 2014: самые красивые и вкусные
Салаты с нутом или «турецкий горох» для истинных гурманов
Предыдущая публикация:
Масло амлы для волос: уходи, седина!
| 
