Стремительно приближается Новый год 2017, и вместе с ним мысли о том, как накрыть праздничный стол, чем удивить и накормить родных. В соответствии с восточным календарём, в 2017 году к нам приходит Огненный Красный Петух. А это значит, что новогодний стол 2017 должен отвечать его вкусам.
Кажется, что Петушок - натура непритязательная, ведь он - простой сельский житель. Почему-то устоялось мнение, что он питается исключительно зерном. На самом деле, это не так – в его рацион входит разнообразная зелень, овощи и фрукты. Не стоит также исключать из праздничного меню мясо, птицу, яйца и рыбу - без них никуда. Главное на новогоднем столе 2017 – побольше зелени, которая будет напоминать хозяину года о его любимом деревенском раздолье.
Салаты для новогоднего стола 2017
В наступающем 2017 году действует одно правило: чем больше натуральных продуктов, тем лучше. Рассматривая салаты для праздничного стола, остановите свой выбор на тех, которые содержат свежие овощи и фрукты. Даже в традиционном оливье можно заменить солёный огурец свежим – это и уступка Петуху, и в то же время возможность попробовать что-то новое, не изменяя традициям.
Не стоит готовить салаты с жирными сортами мяса – это тяжело для желудка и уж точно не придётся по вкусу хозяину года. Выбирайте диетические сорта – курицу, индейку, кролика. А еще можно приготовить салат с виноградом и сыром. Петух его тоже оценит.
Как и все блюда новогоднего стола, салаты должны быть внешне привлекательными и аппетитными. Создать праздничный вид поможет оформление, в котором стоит использовать всевозможную зелень: её любит Петух, а нам она напомнит о вечнозелёной ёлочке, главном атрибуте нашего торжества.
Салат «Экзотическая наседка». Как можно догадаться из названия, основой салата является курица, а точнее, куриное филе. Для двух порций салата вам понадобится примерно 200 граммов. Его нужно порубить тоненькими ломтиками, после чего довести до золотистого цвета на сухой сковороде без добавления масла, сдобрив нужным количеством соли и перца.
После того, как наседка готова, сделаем её экзотической. Для этого отправим в салатник горсть шпината, который нужно слегка порвать. Почистим один спелый плод авокадо, извлечём косточку и порубим ломтиками, как курицу, после чего отправим в салатник.
Добавим для вкуса примерно 50 граммов измельчённых кедровых орешков и 8-10 шариков сыра моцареллы.
Можно заправить лёгким майонезом, но настоящий экзотический вкус салату придаст необычная заправка, которую можно приготовить, смешав по две столовых ложки оливкового масла, натурального йогурта лимонного сока с солью и перцем.
Салат «Мгновенный ананас». Главный ингредиент легко угадывается из названия, а готовится он действительно очень быстро. Необычный оригинальный вкус салату придаёт сочетание ананаса и сыра.
-
Трём на тёрке твёрдый сыр. Сорт можно взять любой по вашему выбору.
-
Консервированный ананас достанем из банки, даём стечь сиропу и режем красивыми кубиками.
-
В салатнике соединяем сыр и ананас, добавляем одну – две дольки натёртого или пропущенного через давилку чеснока.
-
Заправляем салат майонезом.
Можно подавать к столу в салатнике или разложить в тарталетки, украсив зеленью. Кстати, на нашем сайте есть еще несколько хороших рецептов новогодних салатов с ананасами.
Легкие закуски для новогоднего меню 2017
Наступающий год диктует некоторые правила к приготовлению закусок:
-
они должны быть лёгкими;
-
предпочтительно использование фруктов и овощей;
-
яркое красочное оформление;
-
много зелени.
Фаршированные яйца. Яйцо или курица? Вот в чем состоит сакраментальный вопрос. Вполне уместный в год Петуха, кстати. Так давайте приготовим к праздничному столу и яйца, нафаршировав их разными начинками.
Для начала яйца нужно сварить вкрутую: заливаем холодной водой и держим на огне, пока не закипит, варим 10 минут, после чего заливаем холодной водой, чтобы хорошо чистились.
Аккуратно очищаем яйца от скорлупы и разрезаем пополам. Затем вынимаем из них желток. Получившиеся «лодочки» - половинки белка наполняем любой начинкой.
Например, вот таким вкусным фаршем:
Печень трески вынуть из банки, чтобы стекло масло, добавить к ним яичные желтки, всю массу посолить и поперчить, хорошенько перемешать и размять вилкой. Добавить немного масла из банки, в которой была печень или ложку майонеза. Получившийся фарш раскладываем в половинки белка. Украшаем красной икрой, зеленью. Вкусно и быстро! Вот еще рецепты фаршированных яиц – пользуйтесь на здоровье!
Сырные шарики. Очень популярные шарики, сформированные из протёртого сыра с чесноком и майонезом, называют по-разному: и «рафаэлками», и «птичьими яйцами», и «жемчужинами». В год Обезьяны, которая просто обожает фрукты, можно придать им вид мандаринок, обваляв шарики в натёртой моркови. Примерной пропорцией для сырно-чесночной массы будет 200 г сыра, пара с толовых ложек майонеза и два – три зубчика чеснока.
Горячие блюда на Новый год 2017
Без чего стоит обойтись в новогоднюю ночь, так это без тяжёлой пищи. Не стоит готовить жирные блюда, лучше выбрать диетические сорта мяса и рыбы. Почему бы не заменить свинину или говядину крольчатиной? Тем более что приготовить её не так уж сложно.
Крольчатина под винным соусом. Для начала тушку кролика нужно порубить на кусочки. В сковороде с толстым дном они обжариваются с добавлением растительного масла. Когда мясные кусочки зарумянятся с каждой стороны, нужно влить 300 мл красного вина. Подождать, пока закипит, после чего добавить соль и специи по вкусу. Далее крольчатина готовится на маленьком огне примерно полтора часа. За это время можно несколько раз её перевернуть для равномерного тушения. За несколько минут до готовности добавьте пучок зелени (например, петрушки) и маслины без косточек.
Блюдо еще больше угодит Петуху, если вместе с вином добавить горсточку кедровых орешков. Вкус от этого только выиграет!
Напитки для новогоднего стола 2017
Для новогоднего стола лучше выбрать натуральные соки, чаи и компоты. Не стоит покупать сладкие газированные лимонады: пользы в них никакой, жажду не утоляют и Петуха не порадуют. Лучше поставить на стол графины с чистой питьевой водой.
Прохладительные напитки с ягодами и фруктами наиболее предпочтительны в праздничную ночь. Соки и компоты с содержанием яблок, груш, слив, вишни, смородины, малины порадуют вас ярким вкусом. Если за столом будут дети, то можно приготовить молочные коктейли с фруктово-ягодным вкусом. Кстати, коктейли любят и некоторые взрослые.
Для любителей чая в новогодний напиток можно добавить пряности или попробовать новый сорт с какой-то вкусовой добавкой. Даже традиционный ломтик лимона, добавленный в чай, украсит праздничный напиток.
Если говорить об алкоголе, то в новогоднюю ночь лучше ограничиться лёгкими винами. Крепкие напитки вряд ли порадуют Петуха, ведь он не любит пьяных.
Напиток с новогодним ароматом. Наверное, несложно догадаться, что речь идёт о глинтвейне. Даже если вы ни разу не делали его, попробовать стоит. Его можно готовить на основе вина или виноградного сока.
Порежьте красное сладкое яблоко, половинку апельсина и несколько долек лимона, сложите в маленькую кастрюльку, добавьте туда же что-нибудь из ароматных специй. Например, корицу, гвоздику, имбирь или мускатный орех. Специи выберите из числа тех, чей запах вам кажется особенно приятным.
Залейте фрукты и специи 600 мл вина или сока (или их смесью) и нагревайте на медленном огне.
Кипятить напиток не нужно, достаточно довести его хотя бы до 70 градусов и дать постоять минут десять под крышкой.
Можно добавлять сахар или мёд, если напиток кажется вам слишком кислым.
Глинтвейн можно пить как горячим, так и холодным, вкус его остаётся великолепным, а аромат создаёт отличное новогоднее настроение.
Сладости и десерты для новогодней ночи 2017
Петух – изрядный сластёна, поэтому десерт обязательно должен быть! Чем больше и разнообразнее, тем лучше. Основой для каждого десерта должны стать свежие фрукты: яблоки, мандарины, гранаты, чернослив, бананы и другие.
Любимым лакомством многих было и остаётся мороженое. Этот десерт любят взрослые и дети. Его можно купить в магазине или сделать в домашних условиях. Новогоднее мороженое 2017 в идеальном варианте должно содержать кусочки ягод или фруктов. Их можно добавить в покупное мороженое или в приготовленное самостоятельно.
Мороженое «Мечта Петушка». Одно яйцо смешайте с двумя столовыми ложками сахарного песку, влейте стакан молока. Подогревая эту смесь на плите нужно постоянно продолжать взбивать венчиком, пока не закипит. Теперь нужно дать массе остыть, вылить форму и поставить в морозилку часа на четыре. Для равномерного застывания нужно каждый час перемешивать. Готовый десерт перемешать с порезанными на кусочки фруктами и ягодами (можно использовать замороженные или консервированные), разложить по вазочкам и подавать к столу.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Салаты с гранатом для новогоднего стола
Новогодние салаты с черносливом – 7 рецептов для умных хозяек
Салаты с крабовыми палочками на Новый год: вкуснейшие предложения | 
