Нагар на сковороде скапливается и внутри, и снаружи. Во время жарки продуктов мельчайшие, порой даже невидимые капли масла и жира разлетаются во все стороны. Они оседают на стенках сковороды и стекают под ее дно. Обгорая, остатки жира превращаются в стойкий налет темно-коричневого или черного цвета. Со временем он становится похожим на твердую корку, толщина которой неумолимо увеличивается.
Нагар – проблема не только эстетическая. Мало того, что с ним сковорода теряет свой былой привлекательный вид, так еще страдает ее теплопроводность. Толстый слой нагара, особенно с наружной стороны сковороды или кастрюли, препятствует ее равномерному прогреванию. Следовательно, приготовление пищи в такой посуде будет происходить уже не в том режиме, в каком это требуется.
Найти на полках хозяйственного магазина или супермаркета специальное чистящее средство для удаления нагара с металлической посуды сейчас не проблема. Но, во-первых, цена на такие препараты часто бывает завышенной. А во-вторых, далеко не все хозяйки доверяют современной бытовой химии. Поэтому до сих пор актуальны способы удаления нагара со сковороды в домашних условиях подручными средствами. Правда, далеко не всегда эти средства можно назвать щадящими, и тут уже непонятно, в чем их преимущества перед «химикатами», но, видимо, людям такие рецепты больше нравятся.
Как удалить нагар с помощью соли или песка
Два самых старых способа. Оба – дешевые, доступные и эффективные, но связанные с большим дискомфортом.
Суть в том, что сухую сковороду на 3/4 высоты нужно наполнить песком или солью и поставить на огонь. «Наполнитель» (то есть соль или песок) прогреется до очень высокой температуры, а сам нагар начнет перегорать и отваливаться кусками. Примерно через полчаса огонь можно выключить, сковороду остудить и помыть под струей холодной воды, отскребая остатки налета металлической щеткой.
Минус такой чистки в том, что выгорание сковороды под песком или солью связано с образованием едкого дыма, который заполнит всю квартиру и причинит вам и вашим домочадцам много неудобств. Лучше всего это делать не в помещении, а на открытом воздухе – например, на сельском подворье или на даче. Сам по себе способ подходит даже для удаления старой копоти с чугунной сковороды.
Чистим сковороду содой и уксусом
Тоже достаточно рискованный, но зато дешевый способ. Требует определенной ловкости рук и внимательности.
Итак, нужно приготовить смесь из 2/3 стакана столового уксуса (9%) и 3 ст. ложек поваренной соли. Не обязательно размешивать ее до такой степени, чтобы соль полностью растворилась – она и так растворится в процессе нагревания. Вылейте смесь в сковороду. Жидкости должно быть столько, чтобы дно оказалось полностью закрытым, причем уровень ее совершенно не имеет значения. Если дно не закрыто, то просто нужно подлить в сковороду еще немного уксуса.
Нагреваете подсоленный уксус в сковороде на среднем огне до закипания. После того, как он закипит, всыпаете в него 3 ст. ложки питьевой соды. Раствор начнет интенсивно бурлить и шипеть. В это время важно находиться рядом с плитой, т.к. смесь выкипит достаточно быстро, и нужно будет сразу же снять сковороду с огня. Если упустить нужный момент и этого не сделать, то гарь и удушливый дым в помещении обеспечены.
Заранее наденьте перчатки или прихватки в виде рукавиц. После того, как уксус испарится со дна сковороды, поместите ее под струю холодной воды. Остерегайтесь столба пара, который может вам обжечь лицо и руки. Нагар со сковороды должен отслоиться. Останется лишь помыть ее губкой или щеткой, как обычно. При необходимости можно повторить такую чистку еще раз.
Клей против нагара
Миссию чистящего средства способен выполнить и канцелярский клей. Но имейте в виду: под словом «канцелярский» подразумевается не распространенный сейчас ПВА, а силикатный клей. Его теперь гораздо сложнее найти в продаже, чем несколько лет назад.
Для удаления нагара со сковороды с помощью клея потребуется большая кастрюля, в которую поместится 5 л воды и еще останется место.
Отмеряете 5 л воды, заливаете в кастрюлю. Выливаете туда 2 пузырька силикатного клея и 3 стакана питьевой соды, размешиваете. Когда раствор закипит, погружаете в него сковороду и «варите» ее на умеренном огне. Сколько времени это займет? От часа и больше. Смотрите по состоянию сковороды: вы увидите, как быстро отслаивается от нее нагар. В процессе кипячения нужно держать открытыми окна, так как горячий раствор клея источает неприятный запах. Не забудьте напоследок вымыть сковороду с обычным моющим средством для посуды и тщательно выполоскать.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Мраморная сковорода: как выбрать и как пользоваться
Тефлоновая сковорода – правила грамотной эксплуатации
Секреты чистой духовки: как ее отмыть от жира и нагара
| 
