Главная
ТОП
Дом
Отдых
Отношения
Кулинария
Мода
Красота
По делу
Стиль
Свадьба
Поэтический блог
Здоровье
Тесты
Контакты
Свежее на сайте:


Главная >>Кулинария >>Вторые блюда

«Папараць-кветка» - куриные котлеты с сыром


Папараць кветка Котлеты «Папараць-кветка» являются блюдом белорусской кухни. Нельзя сказать, что у них такая же богатая кулинарная история, как, например, у картофельных драников. «Папараць кветка», что в переводе на русский означает «цветок папоротника», придумали уже современные белорусские кулинары, и это блюдо сразу же вошло в арсенал многих местных ресторанов. Вкусные и сочные куриные котлетки с сыром внутри обычно приводят в восторг туристов, а потому слава о них пошла далеко за пределы Беларуси. Котлеты «папараць кветка» нашли своих фанатов, прежде всего, среди российских гурманов.

Продукты:

  • куриные грудки – 2 шт. (или 1 кг куриного филе);
  • свиное сало – 150 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль;
  • перец черный молотый.
  • Приготовление. Мясо куриных грудок отделить от костей, промыть, обсушить.

    Куриное филе прокрутить через мясорубку вместе со свиным салом и репчатым луком.

    В фарш посолить, приправить по вкусу.

    Для начинки натереть на мелкой терке сливочное масло и твердый сыр.

    Перемешать и руками сформировать небольшие продолговатые брусочки, это будет начинка для котлет.

    Для панировки подготовить в одной мисочке яйцо, а в другой - панировочные сухари.

    Руками, смоченными в холодной воде, взять немного фарша, несколько раз перекинуть из одной ладони в другую, тем самым уплотняя фарш и выбивая из него воздух, чтобы котлеты не развалились. Сделать на одной ладони лепешку из фарша, положить брусочек сырно-масляной начинки, края завернуть вверх и сформировать котлету с начинкой внутри. Обмакнуть ее сначала в яйце, затем обвалять в сухарях. Выложить на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.

    Обжарить на среднем огне с двух сторон до получения золотистой корочки. Затем сложить все котлеты в огнеупорную форму (или в сковородку) и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

    Котлеты «Папараць кветка» готовы. Масло из начинки пропитывает куриный фарш, придавая котлете дополнительную сочность.

    Рекомендуем также прочитать статьи:
    Крабовые котлеты – легко и вкусно
    Драники по-белорусски с мясным фаршем
    Мясные гнезда с перепелиными яйцами

    опубликовано:2014-11-12автор: Елена Селюн   


    Оставить комментарий

    Ник
    Сообщение
     Введите код на картинке.




    Использование материалов интернет-журнала разрешается при наличии прямой текстовой ссылки на главную страницу интернет-журнала "Прекрасная Половина". Ссылка должна находиться неотрывно от материала.

    Прекрасная Половина © 2011 - 2024